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海参如何发泡有哪几个步骤 值得一看
2022-08-05

我们知道海参是一种具有很高营养价值的食材,海参的营养价值也非常高。基于海参经常被人当做馈赠佳品送给亲朋好友,所以很多商家把海参制作成干参进行销售,干参是海参各种制成品之一,富含丰富的高蛋白、低脂肪且不含胆固醇。将海参制作成干参的第一步就是要对海参进行发泡,你知道海参怎么发泡及海参发泡的注意事项吗?

海参怎么泡发

相对于其他养生产品来说海参价格是高一点,但是高品质海参的营养价值比其它很多养生产品都要高,而且从食物中获取的营养会更容易被人体吸收。

但是网购的海参大多数属于干海参,需要泡发才能食用,如果泡发过程出现不好的操作,会让其营养价值流失,甚至会让海参口感很差。因此消费者如果在家里自己泡发海参,可以按照下面的方式来操作。

泡发流程第一步:浸泡海参

将干海参放入无油无碱器皿中国,放入冰箱用纯净水泡发48-72小时,每隔12小时换一次水。

泡发流程第二步:去除沙嘴

用无油剪刀,顺刀剪开干海参腹部至沙嘴,去除沙嘴,注意保留内筋。

泡发流程第三步:水煮

将干海参放入无油锅中,加入足够量纯净水,煮开10分钟,再调至小火煮50-70分钟。

泡发流程第四步:观察

煮好的干海参用筷子夹起后,两端自然下垂,手感松软,则可以熄火加盖焖至自然凉透。没煮好的继续放入锅中煮,按此方法逐个捞出。

泡发流程第五步:继续泡发

将放凉后的干海参放入无油器皿中,放入冰箱冷藏室,用纯净水泡发24-36小时,每隔12小时换一次水,直至干海参变软。

泡发流程第六步:冷冻保存

泡发好的干海参如不及时食用,可以使用保鲜袋或保鲜膜独立密封包装置于冰箱冷冻储存。每次食用前用凉水化冻即可。

海参泡发注意事项:

1、干海参在泡发过程中,经水煮会出现缩小现象,属正常现象,再用纯净水浸泡即可变大。

2、建议用纯净水泡发干海参,可以让海参泡发效果更好,放入适量的冰可让泡发好的海参口感更佳。最好在器皿上覆盖保鲜膜,以防海参遇油变质(泡发的过程中保证12小时换水一次)。

3、整个泡发过程中必须无油、无碱(锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品)。

4、由于野生海参以天然海藻为食,所以煮制过程中的水会略有海藻的黑,绿色,属于正常现象。

5、将泡好的海参独立密封包装,放入冰箱冷冻,食用时,提前常温解冻即可。

以上就是小编给大家介绍的关于海参如何发泡和海参发泡的注意事项的全部内容了,相信大家对海参发泡有了一定的了解了。海参营养价值非常高,所以在食用的时候,一定要按照步骤进行发泡,否则会造成海参营养价值的流失,当然海参在发泡过程中也要注意海参发泡的注意事项哦。