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为什么木耳炒出来很硬
2022-11-28

木耳怎么煮都是硬的,原因是木耳没有完全泡发,不同季节的木耳泡发时间有所不同,夏季的木耳泡发的时间最短。

一般来说,夏季的木耳较薄,在冷水中泡发1到2个小时左右就能完全泡发。

但是秋季的木耳比较厚,有着较强的吸水性,在冷水中泡发6到8个小时才可以完全泡发。

如果泡发的时间不够,木耳就不会有糯糯的感觉,烹饪之后是嚼不烂的,食用口感较差。

木耳还有着桑耳、云耳的别称,在我国有着广泛的种植,有着“素中之荤”的美誉。

木耳在我国有着较为悠久的种植和食用历史,营养价值较高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、胡萝卜素和锌、钙、铁、磷等多种矿物质元素。

木耳的食用口感较为细腻,味道较为鲜美,有着柔软的质地,特殊的风味,深受人们的喜爱。

木耳的营养价值这么高,食用木耳有着延缓衰老、美容养颜、提高身体免疫力等作用,但是肠胃不适、体寒者不建议食用。